こんにちは。
皆さんは最近、「美味しすぎてびっくりした」ことはありますか？
私は食べることが好きです。
「何を食べるか」ばかり考えて生きているくらいなのですが、節約&脳の負担を減らすため、平日はほぼ固定メニューかつ自炊でやり過ごしています。
だからこそ、外食やテイクアウトは私にとって一大イベントなのです。
最近はめっきり外食が減ったのですが、先日たまたま母と外食ランチをしました。
行ってみたいお店がありすぎるなか行きついたのが、ずっと前から気になっていた柳橋中央市場マルナカ食品センターの【生業】さんです。
まるで「隠れ家」割烹居酒屋生業とは？
割烹居酒屋【生業】は、柳橋中央市場のマルナカパーキング2階で営業されている居酒屋さん。
隠れ家的な場所で営業されており、柳橋中央市場に慣れていない方は、中々たどり着けないかもしれません。
生業さんのインスタグラムにがお店までのアクセス方法についての投稿がありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
月華私はGoogleマップでマルナカ食品センターの建物までたどり着き、入口の生業さんの看板を手掛かりに、エレベーターで2階に上がることでお店にたどり着けました。とりあえず、マルナカ食品センターまで行けたら、なんとかなるはずです。
夜は「メニューなし」気分に合わせた料理が楽しめる大人のための居酒屋
”大人の隠れ家”な生業さん。
生業さんの店主はまさに”料理人”といった方で、料理人歴は30年以上。
そんな店主さんのこだわりと夢が詰め込まれた【生業】、営業スタイルにも特徴があります。
朝・昼は店主こだわりの和定食のメニューが揃っているのですが、夜はグランドメニューがなし。
店主さんが『お客の気分に合わせた絶品料理』を作ってくれるのです。
お客さんの「～食べたい」「～な気分」の一言から、刺身・揚げ物・煮物まで気分に合わせた料理を提供してもらえます。
月華オーダーメイドの料理だと”自分のために作ってもらえた”感がしてうれしいですよね。どんな料理が出てくるかワクワクもできそう。予算も相談できるとは有り難い限り。まさに大人のための居酒屋さんです。
店主こだわりの本気ランチメニュー
夜はオーダーメイドの料理が楽しめる生業さんですが、お昼の定食もとっても魅力的ですよ。
生業本気ランチはメインが選べるスタイル。選べるメインに、小鉢・サラダ・お刺身・汁物・土鍋ご飯・漬物がつきます。※お刺身と土鍋ご飯はメインによってはつかないメニューあり
店主さん自身が朝から仕入し、その日仕入れた食材によりランチメニューも変化。
メインはお刺身、だし巻き玉子、角煮、塩から揚げなどが定番となっていて、焼魚や煮魚などが日替わりで登場します。
すぐ下の市場で新鮮な魚が仕入れやすいため、魚メインの和定食は必見。お肉も店主さんこだわりのお肉を使用しているので、お肉派の方も十分満足できるはずです。
月華ランチの多くは税込み1,650円でした。
一番人気！目の前で”炙る”「明太子のせだし巻き玉子」
お魚とお肉だけでも選択肢がたくさんあるので、きっと迷うでしょう。
気になるメニューの中で人気No.1メニューは
炙り明太子のせだし巻き玉子
大量の卵とたっぷりの出し汁で仕上げただし巻き玉子の上に、明太子がまるまる一本のった、絵になる一品。明太子は目の前で炙ってもらえます。
店主さんが「映えだけじゃない」と語るこだわりの詰まった”だし巻き玉子”、必見です。
月華私は卵焼きが大好きなので、だし巻き玉子ランチとても気になりました。今回はどうしてもがっつりお魚が食べたくて泣く泣く諦めましたが、次回はだし巻き玉子を食べてみたいです。
過去イチのランチに出会う
だし巻き玉子に惹かれつつ、私が頼んだのは「稚鮎フライ」ランチ。
せっかく市場になるお店なので”海鮮丼”や”お刺身”を食べようと思っていたのですが、”アユ”に惹かれて選びました。
月華「暑いのに揚げ物で大丈夫？」と少し不安もあったのですが、腕に自信のある店主の作る揚げ物、絶対美味しいだろうなと。あと、純粋に出来立てサクサクの揚げ物が食べたかったです。
サクサク衣に濃厚な鮎の風味”人生イチ”の稚鮎フライ
揚げ物だから少し待つかなと思いきや、数分後には提供されました。
まず驚いたのは、稚鮎のフライのボリューム。
大きめサイズの鮎フライが4本も盛られています。
食べてみるとさらに衝撃！
今まで食べた魚のフライの中で断トツで美味しい
- サクサクとした衣
- ジューシーな稚鮎
- 臭みなし
- ハラワタには苦みあり
- 鮎の味がしっかり味わえる
どこをどっても”美味しい”しかありません。
おいしすぎて静かな店内で大きめに「美味しい」と思わず声がこぼれるほどでした。
月華稚鮎のフライは中々食べる機会がありませんが、その美味しさは衝撃的。「こんなに美味しいの？」と感動しました。揚げ物かつボリュームもたっぷりでしたが、美味しすぎてあっさり完食。幸せでした。
人生イチは大げさかなと思ったのですが、一緒に行って「鯵フライ」を食べた人も「こんなに美味しいアジフライは初めて」と感動していたので、生業さんの稚鮎フライは間違いなく”私の人生イチ”です。
「食べる幸せを実感」メイン以外もすべてが絶品！
メインの稚鮎は間違いなく絶品でしたが、メイン以外のご飯にお味噌汁、副菜、香の物もどれもが絶品でした。
疲れた身体に染み渡るお出汁の味
私は、定食はまずお味噌汁からいただく派です。
提供されてすぐのお味噌汁はしっかり温かい。
暑さにやられていた身体には少々キツイかと思いきや、スッと馴染むように喉を通っていきます。
暑い夏だというのも関係なく、「身体が求めていた」と感じるほど非常に味わい深いお味噌汁でした。
月華お味噌汁はおかわり可能。内心おかわりしたくて仕方なかったのですが、恥ずかしくて出来ませんでした。とても後悔しています。
新鮮なタコのお刺身
せっかく市場の居酒屋さんだから「生のお魚も食べたい」と思っていた私に、嬉しいタコのお刺身。
つやつやのタコは、見た目にも新鮮そう。
一口食べてみると、歯ごたえのよさとタコの風味が非常に美味。
月華タコの下に敷かれたシソもおいしくいただきました。フライだけでなく、新鮮なタコのお刺身まで食べれて幸せです。
なめらかで優しいお豆腐小鉢
みぞれあんと揚げ出し豆腐の小鉢、これもまた絶品。
揚げ出し豆腐はお豆腐の風味がしっかり感じられ、なめらかでもっちりとした食感が◎！
みぞれあんは、細かい大根おろしとお出汁の味がどこまでも優しい。
揚げ出し豆腐とみぞれあん、双方の美味しさがばっちりと合った小さいながらも非常に完成された1品でした。
月華みぞれあん、ご飯にかけてもとっても美味しかったです。
「意外な美味しさ」紫蘇の香の物
香の物は地味な立ち位置になりがちですが、この日いただいた紫蘇のお漬物は他の品々に負けないくらい印象的でした。
紫蘇の香りと塩がしっかり効いたお漬物は、口の中を一気に爽やかに。
月華紫蘇のお漬物自体、初めていただいたのですが結構パンチがあるなと思いました。
お店を楽しむコツは「席についたら待つ」店主の呼吸にゆだねよう
隠れ家のような生業さんの店内は、広くはありません。
カウンター席が数席と、テーブル席が2つのみです。
席数が少ないので、店主さんが考えながら座席の案内をしてくださります。
月華店主さん初見だと少し話しかけにくい？怖く見えるかもしれません。しかし、料理に本気で「美味しい料理をしっかり届けたい」と感じられる、まっすぐな方です。心遣いもある方ですので、下手にこちらから何かせず店主さんのリズムに委ねるように、自席で待っているようにしてください。
注文を決めてからお店に入る方もいらっしゃると思いますが「席についてすぐ注文する」はNG。
予約推奨！店主こだわりの料理をご賞味あれ
久しぶりの外食でかなり緊張していたのですが、お料理を一口食べた瞬間「美味しい」でいっぱいになり、本当に大満足なランチができました。
一品一品が本当においしくて、しかもメインはかなりのボリューム。
月華正直、1650円でこんなに満足感できるランチは中々ないと思います。
人気No.1のだし巻き玉子はもちろん、新鮮なお刺身や店主こだわりのお肉料理も絶対に美味しい予感がします。
開店1組目で入店した私たちですが、「12時までになってしまいますが」と予約席に案内されました。
月華1時間の時間がありましたが、食べるのが遅めの私は内心ヒヤヒヤ。本当に美味しいお食事をいただいたので、もっと余韻に浸りながら食べたかったのが本音です。
次回はゆっくり味わうため予約していきたいと思います。
非常に美味しいお料理に、隠れ家的なお店の雰囲気、一見怖いけれど丁寧な店主さん。素敵なお店を発見できました。
〒455-0002 名古屋市中村区名駅4丁目15-2マルナカパーキング内2階
営業時間：通常営業11時～14時、18時～22時30分 日曜日は8時30分～14時
定休日：不定休
※営業時間や定休日については生業さんInstagramで確認をお願いいたします。
